トマトあんをかけた、牛肉とセロリの炒めものです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 222kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 125g
■材料（4人分）
・牛薄切り肉 200g
[A]酒 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 小さじ1・1/2
・セロリ 1本
・トマト 2個
・ねぎのみじん切り 1/2本分
・にんにくのみじん切り 2かけ分
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・こしょう 少々
[B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[B]酒 小さじ1
[B]砂糖 小さじ1
[C]水 大さじ2
[C]片栗粉 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）牛肉は、ひと口大に切り、Ａで下味をつけ片栗粉をまぶす。セロリはスジを取り、茎は５ｍｍ幅の斜め切り、葉はザク切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。
（2）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（１）のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、こしょうで味を調え、（１）のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。
（3）フライパンをサッと拭き、油大さじ１を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、（１）のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ｂを加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。
（4）（２）の上に、（３）のトマトあんをかける。
＊牛肉に下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかくなり、あんもからみやすくなります。
