脇役になりがちな長ネギだって主役になれるんです!スープで煮て味をしっかり染み込ませた長ネギが主役のキッシュ。
長ねぎ
2本
A 水
1カップ
A 固形コンソメ
1個
A 白ワイン
大さじ3
こしょう
少々
B. 卵
1個
B. 生クリーム
50cc
B. 牛乳
50cc
B サワークリーム
50g
B 塩
小さじ1/4
冷凍パイシート
1枚
とろけるチーズ
適量
手順
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長ねぎは3cmの長さにカット。
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小鍋にAを煮立て長ねぎを入れて汁けがなくなるまで煮る。
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こしょうをふり、そのまま冷ます。
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冷凍パイシートは室温にしばらくおき、型の大きさに合わせめん棒で伸ばす。型に敷き全体にフォークで穴を開け1.を並べ入れる。
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Bをよく混ぜ合わせ
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3の長ネギを入れ
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5を流し入れる。
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とろけるチーズをふりかけ、
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180℃のオーブンまたはオーブントースターで30分焼く。
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焼き上がり。
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ドライパセリを散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
長ネギにしっかり味を染み込ませましょう!
■このレシピの生い立ち
たくさん余った長ネギを使い切りたくて、コンソメ煮に。そのままオムレツにして食べていましたが、キッシュの具にしたら…美味しく頂けました。キッシュの具いろいろ考案中です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。