材料（2人分）
中華麺 2玉
きゅうり 1本
白葱 1/2本
茹でダコの足 1・5本〜2本分程度
塩(板ずり用) 小さじ1/2程度
【A】
塩 小さじ1/3程度
ブラックペッパー 少々〜お好み量で
ニンニクのすり下ろし 小さじ1/3〜1/2程度
ゴマ油 大さじ1/2
【タレ】
3倍濃縮麺汁 50ml
酢 50ml
冷水 150ml
ゴマ油 大さじ1
作り方
【1】白葱を2cm幅のぶつ切りにする。
フライパンにサラダ油少々(分量外)を引き、白葱を入れ中火でコロコロ転がして焼き葱を作る。
【2】タコは5mm幅位の削ぎ切りにする。
【3】胡瓜の板ずりをします。
洗った胡瓜まな板に置き、塩を振り両手でゴロゴロとまな板の上を転がす。(いぼが取れ、緑も鮮やかになります。)
板ずりをした後は塩をさっと洗い流す。
【4】胡瓜は1/2本はすり下ろしザルに上げ、キッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。
残りの1/2本は縦半分に切ってスライスする。
【5】ボウルにタコ、白葱、胡瓜、【A】を入れ混ぜ合わせる。
【6】麺を時間通りに茹で流水で洗い氷水でシメます。
ザルに上げ、麺に塩少々を振り掛け(分量外)混ぜ合わせます。両手でしっかり麺の水気を絞り器に盛り、具材を盛り付けタレを掛けて出来上がり。
きっかけ
キャンペーン投稿レシピ
おいしくなるコツ
ブラックペッパーはお好み量ですが、しっかり効かせた方が個人的には好きです！
麺はザル上げした後、塩を少々加えて揉み込む事で麺がのびにくくなります。後は両手でしっかり水気を絞って器に盛って下さいね〜☆彡
