きゅうりとタコのゴマ油和え涼麺☆彡 レシピ・作り方

材料(2人分) 中華麺 2玉 きゅうり 1本 白葱 1/2本 茹でダコの足 1・5本〜2本分程度 塩(板ずり用) 小さじ1/2程度 【A】  塩 小さじ1/3程度 ブラックペッパー 少々〜お好み量で ニンニクのすり下ろし 小さじ1/3〜1/2程度 ゴマ油 大さじ1/2 【タレ】  3倍濃縮麺汁 50ml 酢 50ml 冷水 150ml ゴマ油 大さじ1
作り方 【1】白葱を2cm幅のぶつ切りにする。 フライパンにサラダ油少々(分量外)を引き、白葱を入れ中火でコロコロ転がして焼き葱を作る。 【2】タコは5mm幅位の削ぎ切りにする。 【3】胡瓜の板ずりをします。 洗った胡瓜まな板に置き、塩を振り両手でゴロゴロとまな板の上を転がす。(いぼが取れ、緑も鮮やかになります。) 板ずりをした後は塩をさっと洗い流す。 【4】胡瓜は1/2本はすり下ろしザルに上げ、キッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。 残りの1/2本は縦半分に切ってスライスする。 【5】ボウルにタコ、白葱、胡瓜、【A】を入れ混ぜ合わせる。 【6】麺を時間通りに茹で流水で洗い氷水でシメます。 ザルに上げ、麺に塩少々を振り掛け(分量外)混ぜ合わせます。両手でしっかり麺の水気を絞り器に盛り、具材を盛り付けタレを掛けて出来上がり。 きっかけ キャンペーン投稿レシピ おいしくなるコツ ブラックペッパーはお好み量ですが、しっかり効かせた方が個人的には好きです! 麺はザル上げした後、塩を少々加えて揉み込む事で麺がのびにくくなります。後は両手でしっかり水気を絞って器に盛って下さいね〜☆彡