ゴロゴロりんごの食べジャムゼリー

りんごやレモン汁を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 41kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・りんご 1個(正味300g) [A]水 大さじ3 [A]「パルスイート」 大さじ4 [A]レモン汁 大さじ1 ・水 1・1/2カップ ・粉ゼラチン 10g [B]水 大さじ3 [B]「パルスイート」 大さじ1 ・レモン汁 適量
■つくり方 (1)りんごの食べジャムを作る。りんごはよく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに4等分に切って芯を除く。1/4量は皮ごとすりおろし、残り3/4量は1cm幅のいちょう切りにする。 (2)耐熱ボウルに(1)のりんご、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取る(時間外)。 (3)水大さじ3に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 (4)ボウルに(2)のりんごの食べジャム、Bを入れてよく混ぜる。 (5)(3)を湯せんにかけて溶かし、(4)に加えて充分に溶かして混ぜる。 (6)ボウルのまま冷蔵庫で3~4時間冷やし固める(時間外)。 (7)スプーンでザクザク混ぜて器に盛り、好みでレモン汁をかける。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。