材料 （2人分）
ジャガイモ
1個
揚げ油
1回分
塩
ひとふり
ケチャップ（お好みで）
大匙2
スフレマヨネーズ（お好みで・作り方記載）
大匙2
卵白（スフレマヨネーズ用）
1個
塩コショウ（スフレマヨネーズ用）
ひとつまみむ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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皮ごとのジャガイモをのせた皿にラップをかけ五分ほど加熱する。竹串がスッと通れば、そのまま冷まして皮を剥く。
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じゃがいもを写真のような大きさに切り分ける。
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180度程度の高温で、色づくまで揚げる。
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油をよくきって塩をふって完成。おこのみでケチャップやマヨネーズを添えて。
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【保存のコツ】2の状態で、キッチンペーパーを入れたストックバッグに入れて冷凍できます。食べるときは凍ったまま揚げていただきます。
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【スフレマヨネーズ】卵白をツノが立つまで泡立て、マヨネーズと混ぜて、塩コショウで味を調える。
投稿者からのコメント
きっかけ
揚げたてのポテトを食べるなら、やっぱり自分で作るのが一番なので、カリカリふっくらを追求してみました。
おいしくなるコツ
アツアツの揚げたてのうちに塩をまぶすと味がよくなじみます。
【合うお酒】ビール（ピルスナーやベルギーのホワイトビール、セゾンなどキレのよいもの、爽やかなもの）
【合うワイン】軽いスパークリングワイン
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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