ミモザサラダ

卵の黄身がミモザのようなサラダ。シンプルなサラダなのでアレンジは自由自在！　 作り方 [1] レタスは大きめに手でちぎり、冷水にさらす。 [2] クルトンを作ります。パンのミミやフランスパンの先端など何でもok 1.5cm角になるよう大きさを大体揃えるよう切ります。 [3] これをトースターでカリッとするまで焼きます。 [4] ゆで卵を作ります。 [5] 白身と黄身をそれぞれ別々に潰します。 [6] 補足…ゆで卵を潰すにはこのような専用のグッズがない場合は網でもできます！ [7] ドレッシング作り…オリーブオイル以外の材料をボウルに入れよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせます。 [8] 水気をしっかり切ったレタスをドレッシングのボウルに入れて和えます。 [9] 8を器に盛り、 [10] 3のクルトン、5の白身と黄身をふりかけ、出来上がり。 ■コツ・ポイント 白身と黄身はなるべく細かくなるように網やこしきを使います。カリカリベーコンをのせても美味しく頂けます。 ■このレシピの生い立ち いつもは白身と黄身を一緒にさいの目にしますが、今回は別々にしてみました。