揚げ巻きレンジ蒸し

油揚げや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 351kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 10g ■材料(4人分) ・油揚げ 4枚 [A]豚ひき肉 400g [A]小ねぎの小口切り・小口切り 6本分 [A]しいたけのみじん切り 4個分 [A]酒 大さじ1・1/3 [A]しょうゆ 大さじ1・1/3 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・練りがらし 適量 ・しょうゆ 適量 ・青じそ 4枚
■つくり方 (1)油揚げは長い辺1辺と短い辺2辺を5mmぐらい切り落として正方形に開く。 (2)ボウルにAをよく混ぜ合わせる。 (3)(1)の油揚げに(2)を1/2量ずつ平らにのばし、端から巻いてラップで包む。 (4)2本ずつ電子レンジ(600W)で2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。 (5)ラップをはずし、粗熱が取れたら、好みの厚さに切る。 (6)皿に青じそを敷き、(5)を盛り、からしじょうゆを添える。 *油揚げを薄焼き卵、豚ひき肉を鶏ひき肉に代えてもできます。