れんこんとくるみのサラダ

れんこんやレーズンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 121kcal ・たんぱく質 1.5g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・れんこん 1/2節 ・レーズン 10g ・くるみ 2個(8g) [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]ブラックペッパー 少々 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)れんこんは5mm幅のいちょう切りにし、熱湯で1~2分サッとゆで、粗熱を取る。くるみは粗く刻む。 (2)ボウルに(1)のれんこん・くるみ、レーズンを入れ、Aを加えてあえる。 (3)器に盛り、パセリを散らす。