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ひよこ豆と豚肉のトマト煮込み

ひよこ豆と豚肉のトマト煮込み

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材料 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g 玉ねぎ 1個 にんにく 1かけ にんじん 1本 じゃがいも 2個 赤パプリカ 1/4個 黄パプリカ 1/4個 エリンギ 2本 セロリの葉の方 約70g ホールトマト缶 1缶 ひよこ豆 1缶 ケチャップ 30g バター 20g 鶏ガラスープの素 大さじ1 白ワイン 大さじ2 野菜ジュース 大さじ3 オリーブオイル 小さじ1 黒胡椒 適量 塩 小さじ1 水 200ml
野菜とトマトの旨味で、豚肉とひよこ豆をいただきます。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 主な調味料はコチラです。 [3] 鍋に、オリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを加える。※中火 [4] にんにくの香りが立ってきたら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、粗みじん切りしたセロリを加えて炒める。 [5] さいのめ切りしたパプリカを加えて混ぜ合わせる。 [6] さいのめ切りしたエリンギ、ひよこ豆を加えて混ぜ合わせる。 [7] 角切りしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。 [8] 豚肉を加え、鶏ガラスープの素、黒胡椒、白ワインをふって炒め合わせる。 [9] ホールトマト、ケチャップ、野菜ジュースを加えて、ホールトマトを潰しながら混ぜ合わせる。 [10] バターをのっける。 [11] 蓋をして中火で約25分前後加熱する。 [12] 最後に味を見て、塩気が足りなければ、塩で味を整える。 [13] 器に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・豚肉は豚バラしゃぶしゃぶ用を使用しましたが、薄切り肉などで◎・野菜はお好みのもので◎ですが、玉ねぎとにんにくは入れた方が美味しいと思います。 ■このレシピの生い立ち トマトとガーリック、お豆と豚肉を使って野菜もたっぷり食べられるメニューを作りたくて考えました。

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