野菜とトマトの旨味で、豚肉とひよこ豆をいただきます。
材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
300g
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
にんじん
1本
じゃがいも
2個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
エリンギ
2本
セロリの葉の方
約70g
ホールトマト缶
1缶
ひよこ豆
1缶
ケチャップ
30g
バター
20g
鶏ガラスープの素
大さじ1
白ワイン
大さじ2
野菜ジュース
大さじ3
オリーブオイル
小さじ1
黒胡椒
適量
塩
小さじ1
水
200ml
手順
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主な材料はコチラです。
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主な調味料はコチラです。
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鍋に、オリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを加える。※中火
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にんにくの香りが立ってきたら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、粗みじん切りしたセロリを加えて炒める。
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さいのめ切りしたパプリカを加えて混ぜ合わせる。
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さいのめ切りしたエリンギ、ひよこ豆を加えて混ぜ合わせる。
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角切りしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
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豚肉を加え、鶏ガラスープの素、黒胡椒、白ワインをふって炒め合わせる。
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ホールトマト、ケチャップ、野菜ジュースを加えて、ホールトマトを潰しながら混ぜ合わせる。
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バターをのっける。
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蓋をして中火で約25分前後加熱する。
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最後に味を見て、塩気が足りなければ、塩で味を整える。
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器に盛ってできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・豚肉は豚バラしゃぶしゃぶ用を使用しましたが、薄切り肉などで◎・野菜はお好みのもので◎ですが、玉ねぎとにんにくは入れた方が美味しいと思います。
■このレシピの生い立ち
トマトとガーリック、お豆と豚肉を使って野菜もたっぷり食べられるメニューを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
