肉味噌そうめん

材料(3人分) お素麺 3人前 豚薄切り肉 200g 茄子 3本 キャベツの葉 1~2枚 砂糖 大さじ1 しょう油 大さじ2 味噌 小さじ2 ごま油 大さじ2 しょうが 適量 ネギ 少々
いつものお素麺をちょっと豪華に☆お素麺だけど、お肉もお野菜も一緒に摂れるのが嬉しい、満足の「一皿ごはん」です。 作り方 [1] 茄子は小さめの乱切りまたは1cm程度のさいの目切りに。キャベツは小さめのざく切りに。豚肉は適当な大きさにします。 [2] 熱したフライパンにごま油をいれ、豚肉を入れます。今回はバラ肉を使っています。 [3] 同時にお茄子も入れます。お茄子がしっかり油を吸うように炒めていきます。 [4] お茄子がくたっとなるまで炒めます。 [5] お茄子にしっかり火が通ったところで、キャベツを加えます。(ちょうどお肉にもしっかり火が通ってます♡) [6] キャベツにも火が通ったら、お砂糖→お醤油→お味噌の順に味を付けていきます。肉味噌完成。 [7] 並行してお素麺を茹でます。徳島の名産「半田そうめん」はお素麺だけど冷や麦みたいに太め。プリっと美味しいのです♡ [8] 茹で上がったお素麺を水で洗った後、水をよく切り、器に盛ります。上から熱々の肉味噌を乗せます。 [9] おネギを散らし、すりおろした生姜をのせて、出来上がり! ■コツ・ポイント お茄子は油をしっかり吸っている方が美味しいので、早く仕上げたい時は、小さめのさいの目に切って下さい。お味噌は日頃お使いのもので。お味噌の甘さに応じ、お好みでお砂糖の量を調整下さいね。お素麺もお好きなもので♡細麺も美味~(^^) ■このレシピの生い立ち 大好きなお素麺ですが、野菜分が足りなく感じることも有り。もちろん野菜料理を副菜として加えればいいのですが、、、。なかなか出来ない時も(^^)とりあえず一皿で野菜もお肉も食べれるお素麺!を目指して作りました♡一皿で大満足~!