トマトやアボカドを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 385kcal
・たんぱく質 9.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 106g
■材料(2人分)
・かにほぐし身 80g
・トマト・大 1個
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2
[A]ペッパーソース 少々
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・アボカド 1個(200g)
[B]レモン汁 小さじ1・1/2
[B]小ねぎの小口切り 2本
[B]コリアンダー・ザク切り 2本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[C]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
[C]レモン汁 大さじ1
[C]しょうゆ 少々
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
・コリアンダー・飾り用 適量
■つくり方
(1)トマトは皮を湯むきして4等分に切り、種を取り除き、小さいサイコロ状に切る。飾り用に1/4量をとっておく。
(2)ボウルにかに、(1)のサイコロ状に切ったトマト、Aを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
(3)アボカドは皮をむいて種を取り除き、大きめのサイコロ状に切る。ボウルに入れて軽くフォークの背でつぶし、Bを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
(4)Cを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
(5)器の中央に6~8cmくらいの丸い型を置き、(3)のアボカドサラダを半分の高さまで入れて表面を平らにする。
(6)さらに(2)のかにサラダをのせて表面を平らにし、型をそっとはずす。もう1個も同様に作る。
(7)(1)の飾り用のトマトをサラダのまわりに散らし、(4)のドレッシングを回しかける。コリアンダーを飾る。
*コリアンダーが苦手な場合は除いてもおいしくお作りいただけます。