かにとアボカドのサラダ

トマトやアボカドを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 385kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 106g ■材料(2人分) ・かにほぐし身 80g ・トマト・大 1個 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2 [A]ペッパーソース 少々 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・アボカド 1個(200g) [B]レモン汁 小さじ1・1/2 [B]小ねぎの小口切り 2本 [B]コリアンダー・ザク切り 2本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [C]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 [C]レモン汁 大さじ1 [C]しょうゆ 少々 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]こしょう 少々 ・コリアンダー・飾り用 適量
■つくり方 (1)トマトは皮を湯むきして4等分に切り、種を取り除き、小さいサイコロ状に切る。飾り用に1/4量をとっておく。 (2)ボウルにかに、(1)のサイコロ状に切ったトマト、Aを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 (3)アボカドは皮をむいて種を取り除き、大きめのサイコロ状に切る。ボウルに入れて軽くフォークの背でつぶし、Bを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 (4)Cを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。 (5)器の中央に6~8cmくらいの丸い型を置き、(3)のアボカドサラダを半分の高さまで入れて表面を平らにする。 (6)さらに(2)のかにサラダをのせて表面を平らにし、型をそっとはずす。もう1個も同様に作る。 (7)(1)の飾り用のトマトをサラダのまわりに散らし、(4)のドレッシングを回しかける。コリアンダーを飾る。 *コリアンダーが苦手な場合は除いてもおいしくお作りいただけます。