牛こま切れ肉やごぼうを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 265kcal
・たんぱく質 5.8g
・塩分 1g
・野菜摂取量 62g
牛こま切れ肉
150g
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
さやいんげん
8本
きくらげ（乾）
5g
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
[A]砂糖
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ1/2
[A]酒
大さじ1/2
[A]赤唐がらしの輪切り
1/2本分
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
いり白ごま
小さじ2
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（1）ごぼうはたわしでこすってきれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、アクを取って水気をきる。
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（2）にんじんは短冊切りにする。さやいんげんはスジを取り、塩ゆでして3cm長さに切る。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってひと口大に切る。
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（3）フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を入れて炒め、「丸鶏がらスープ」を加える。肉の色が変わったら、（1）のごぼう、（2）のにんじん・きくらげを加えて炒め合わせる。
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（4）全体がしんなりしたらAを加え、汁気がなくなるまで炒め、（2）のさやいんげんを加えてサッと炒め合わせる。
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（5）器に盛り、ごまをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
