ゴーヤのたっぷり生姜炒め

夏が旬のゴーヤを使った生姜炒め☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 100kcal ・たんぱく質 1.4g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 97g ■材料(2人分) ・ゴーヤ 1本(200g) ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・しょうが 30g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・酒 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り、薄切りにして塩小さじ1/2をふって塩もみし、水洗いして水気をしぼっておく。 (2)しょうがは太めのせん切りにする。 (3)フライパンにごま油、(2)のしょうがを入れ、火にかける。香りがたってきたら、(1)のゴーヤを加えてサッと炒める。 (4)「丸鶏がらスープ」、酒を加え、汁気がなくなるまで炒め、塩少々で味を調える。