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柚子ブレッド.｡.:*･ﾟ レシピ・作り方

柚子ブレッド.｡.:*･ﾟ レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （1.5斤1本人分）

  • 強力粉
    350g
  • 塩
    7g
  • ドライイースト
    7g
  • 砂糖
    17g
  • スキムミルク
    17g
  • バター
    17g
  • 柚子ジュース
    245g
  • 柚子の皮
    1個分
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 柚子の皮は摩り下ろすか細かく微塵切りしします。今回は柚子の代わりに檸檬の皮を使用しました。白い部分は苦くなるので入れないで下さいね。
  • 粉類をポットに入れ機械のスイッチを入れます。中央の羽に向かって柚子ジュースを細く流し入れます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分した後、一次発酵40分とります。
  • 2分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム20分とります。
  • 手で軽く押さえガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして平に伸ばします。両端を中央で重ねて三つ折にします。端から締めながら丸め俵型に成型します。型に入れます。
  • 仕上げ発酵40～50分とります。200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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