ハーブが香るカリカリパン粉が香ばしいステーキのレシピです。おしゃれな一皿で食卓を華やかに☆
タスマニアビーフステーキ
2枚
にんにく
2片
ローズマリー
1枝
タイム
4〜5本
パセリ（みじん切り）
大さじ1
マスタード
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
塩
少々
あらびき黒こしょう
少々
クレソンなどの付け合わせ
適量
【A】パン粉
大さじ3
【A】粉チーズ
大さじ1
【A】オリーブ油
小さじ2
【B】バルサミコ酢
大さじ3
【B】はちみつ
大さじ1
-
<1> ステーキ肉は常温に戻す。にんにくは薄切りにして芽を取り除く。
-
<2> ローズマリーはみじん切りにする。タイムは茎から葉の部分だけを摘み取る。
-
<3> 【A】、<2>、パセリを混ぜ合わせる。
-
<4> フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくがカリッとしたら取り出す。
-
<5> ステーキ肉を筋切りし、塩、あらびき黒こしょうを振る。フライパンを強火にかけて十分に温め、肉を焼く。
-
<6> 肉の両面にサッと焼き目がつくように焼き、取り出す。
-
<7> <6>の上にマスタードを塗り、<3>を全面にかける。トースターで軽く焼き色がつくまで5分程度焼く。
-
<8> <6>の空いたフライパンに【B】を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
-
<9> 器に<8>を敷き、<7>を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。<4>、付け合わせの野菜を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
肉を焼くときはフライパンを十分に熱して表面をサッと焼くようにしてください。後からトースターで焼くので、焼きすぎると火が通り過ぎてしまいます。甘酸っぱいバルサミコ酢のソースが牛肉によく合います◎トースターによって焼き時間は調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
