ひな祭りケーキ

生クリームやいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 362kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・卵 3個 ・砂糖 70g ・薄力粉 40g ・バター 20g ・生クリーム 1・1/2カップ ・「パルスイート」 大さじ1 ・いちご・ひと粒13g位のもの 45個 *分量は28cm角の天板1枚分です。
■つくり方 (1)28cm角の天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180~190℃に予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。 (2)ボウルに(1)の卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立て、砂糖を3回に分けて加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 (3)(1)の卵黄を加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。 (4)ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと混ぜ、(1)のバターを加え、同じように混ぜる。 (5)(1)の天板に(4)を流し入れて表面を均一にならし、予熱した(1)のオーブンで8~9分焼く。焼けたら天板からはずし、冷ましておく。 (6)ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、八分立ての手前で、大さじ3を取り分けておく。残りは八分立てのホイップクリームにする。 (7)いちごはヘタを切り落とす。 (8)(5)のスポンジをヨコ2等分する。1枚のスポンジの上に(6)のホイップクリームの半量を塗り広げ、(7)のいちごをタテにぎっしり並べる。 (9)上から残りの(6)のホイップクリームをいちごの隙間にうめるように塗り広げる。 (10)(8)のスポンジの焼き目が下になるように重ね、上にバットなどを置いて表面が平らになるようにし、冷蔵庫で30分休ませる(時間外)。 (11)(10)の表面に(6)で取り分けたホイップクリーム大さじ3を塗り広げ、タテ長に2等分にし、ひし形に切る。 *本レシピの糖質は、1人分あたり25.3gです。 *上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。