生クリームやいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 362kcal
・たんぱく質 5.6g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 0g
■材料（6人分）
・卵 3個
・砂糖 70g
・薄力粉 40g
・バター 20g
・生クリーム 1・1/2カップ
・「パルスイート」 大さじ1
・いちご・ひと粒13g位のもの 45個
＊分量は２８ｃｍ角の天板１枚分です。
■つくり方
（1）２８ｃｍ角の天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは１８０～１９０℃に予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。
（2）ボウルに（１）の卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立て、砂糖を３回に分けて加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
（3）（１）の卵黄を加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
（4）ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと混ぜ、（１）のバターを加え、同じように混ぜる。
（5）（１）の天板に（４）を流し入れて表面を均一にならし、予熱した（１）のオーブンで８～９分焼く。焼けたら天板からはずし、冷ましておく。
（6）ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、八分立ての手前で、大さじ３を取り分けておく。残りは八分立てのホイップクリームにする。
（7）いちごはヘタを切り落とす。
（8）（５）のスポンジをヨコ２等分する。１枚のスポンジの上に（６）のホイップクリームの半量を塗り広げ、（７）のいちごをタテにぎっしり並べる。
（9）上から残りの（６）のホイップクリームをいちごの隙間にうめるように塗り広げる。
（10）（８）のスポンジの焼き目が下になるように重ね、上にバットなどを置いて表面が平らになるようにし、冷蔵庫で３０分休ませる（時間外）。
（11）（１０）の表面に（６）で取り分けたホイップクリーム大さじ３を塗り広げ、タテ長に２等分にし、ひし形に切る。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり２５．３ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
