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焼き穴子の柳川風卵とじ

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材料(2人分) 穴子 120g ごぼう 1/4本 刻みネギ 大さじ1 卵 2個 ★醤油 大さじ1/2 ★みりん 大さじ1/2 ★水 100cc ★粉末和風だし 小さじ1/2
作り方 【1】 ごぼうはささがきにして水に晒したあと。水気を切る。 【2】 穴子は2cm幅に切る。 【3】 鍋に、★とごぼうをいれ煮る。 【4】 ごぼうに火が通ったら、穴子を入れてにたったらネギを入れ、溶いた卵を半分流し入れ、固まってきたら残りを入れ、半熟くらいで火を止める。 きっかけ 穴子があったので。

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