材料
豚挽肉 約300g
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
レモンの皮 1/4個分
プロセスチーズ 約30g
レモン汁 1/4個分
バジル 約15g
オリーブオイル(焼き用) 大さじ1
つなぎのないミニハンバーグとも言える焼くだけソーセージ。バジルの香りとチーズの塩気、レモンで爽やかに。
作り方
[1] チーズは約5mm角に切り、バジルは茎から外して葉を刻み、レモンの皮はすりおろし、実は絞る。
[2] ボールに豚挽肉、塩、胡椒を入れる。
[3] 指先を使って手早く練り混ぜる。
[4] オリーブオイルを加えて、更に練り混ぜる。
[5] チーズを加えて、手早く混ぜ合わせる。
[6] レモンの皮のすりおろしと、実を絞った汁を加えて、手早く混ぜ合わせる。
[7] バジルを加えて、手早く混ぜ合わせたら、10分間、放置しておく。
[8] お好みの形にする。中央部分は、指で少し凹ませる。※厚みは1〜1.5cmくらい
[9] フライパンにオリーブオイルをひいて、【8】を並べ、強火で2分焼く。
[10] 裏返す。
[11] 中火で4分くらい焼く。※中まで火を通す
[12] 最後に強火にして、裏表にしながら焼き目をつける。
[13] お皿に盛ってできあがり。
[14] 割ったところ。
■コツ・ポイント
・バジルはフレッシュがオススメ。・レモンはほんのりなので、1/2個分使用しても良いかもしれません。・焼き目をつけて表面はこんがり焼く。
■このレシピの生い立ち
テレビで観た焼くだけソーセージのレシピを参考にアレンジしました。お弁当のおかずにも!