■保存期間
冷蔵4日
■紹介文
今日は、パプリカの浅漬けのレシピをご紹介します。
パプリカで作る、カラフルでみずみずしいサラダ感覚の浅漬けです。
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、パプリカの甘さが活きたほんのり甘酸っぱい味わいです。
もうあと一品の副菜に、お弁当のおかずやおつまみに、ぜひご活用くださいませ。
手順
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【1】丈夫な袋に合わせ調味料の材料を入れておきます。
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袋の口を外側に折り返すと、安定しやすいです。
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【2】パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて水洗いして、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で水気をよく拭き取ります。
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このレシピは、加熱する工程がありません。余分な水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
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【3】3～4cm幅（指2本分の幅目安）の角切りにし手順1の袋に加えます。
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【4】合わせ調味料がパプリカ全体に行き渡るよう全体を軽くもみ込みます。
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袋の口は1/4ほど開けておき、空気が抜けるようにすると、もみやすいです。
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【5】冷蔵庫で2時間以上漬けます。漬け込み後は充分に消毒した保存容器に移し替えて保存することをおすすめします。
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袋を平らにして、空気を抜いてから密封して保存してもよいのですが、保存容器のほうが取り出しやすく、保存中に袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
このレシピは加熱する工程がありません。余分な水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
袋の口は1/4ほど開けておき、空気が抜けるようにするともみやすいです。
袋を平らにし、空気を抜いてから密封して保存してもよいのですが、保存容器のほうが取り出しやすく、保存中に袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。
保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
いただく際に添えておいしい具材：かつお節／しょうがすりおろし／大葉千切り
細かく切って、タルタルソースの具材にしても。
お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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