バレンタインにピッタリ♡
ココア生カップシフォンを作りました。
ココアのシフォンって難しいけど
これなら固くならず
穴が空く心配もありません！
米粉で作ればグルテンフリーに♪
カップシフォンだと、
見た目もかわいいまま渡せます。
プレゼントにも喜ばれること間違いなし。
ぜひ作ってみてください。
卵白
2個分
グラニュー糖（卵白用）
20g
A卵黄
2個分
Aグラニュー糖（卵黄用）
10g
A植物油
15g
牛乳
25g
B製菓用米粉
30g(薄力粉代用OK)
B純ココアパウダー
5g
C生クリーム
100ml
C砂糖
小さじ2
生チョコ（市販）
適量
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・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。
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・オーブンを170度に予熱する。
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・Bをボウルに入れて、混ぜ合わせてダマを潰しておく。
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①卵白とグラニュー糖（卵白用）をハンドミキサーの高速で泡立てる。艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで冷蔵庫で冷やしておく。
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②Aを別のボウルに入れ、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
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③牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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④Bを加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。 跡が残り、もったりした状態になればOK。
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⑤卵黄生地に、卵白の1/3量を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
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⑥卵黄生地に残りの卵白を加えて泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
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⑦マフィンカップに生地を均等になるように入れ、トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
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⑧170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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⑨焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜いて粗熱を取る。
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⑩粗熱を取っている間に中に入れるクリームを作る。Cをボウルに入れ、ハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。
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⑪丸口金をセットした絞り袋に入れる。
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粗熱が取れたシフォン生地に口金を押し当て、ゆっくりと中にクリームを絞る。
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⑫仕上げに生チョコ（市販）を上に乗せる。
投稿者からのコメント
○ポイント○
シフォンのレシピですが、
逆さにして粗熱を取る必要はありません！
粗熱が取れる目安は手で触っても熱くなくなったらでOKです！(意外とすぐ粗熱取れます◎)
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
#簡単レシピ
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#本格レシピ
#クラシルバレンタイン2023
※みやすさのために書式を一部改変しています。
