合いびき肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 282kcal
・たんぱく質 18.1g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 234g
■材料(4人分)
・合いびき肉 300g
[A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
[A]溶き卵 1個分
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]粗びき黒こしょう 少々
・トマト 4個(560g)
・グリーンアスパラガス 6本(120g)
[B]カットトマト缶 1/2缶(200g)
[B]水 1/2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
[B]ウスターソース 大さじ1
[B]砂糖 小さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)トマトはヘタをくり抜き、ヨコ半分に切る。アスパラは長さを半分に切る。
(2)ビニール袋にひき肉、Aを入れて袋の外側から粘りが出るまでもみ込む。8等分にして丸め、タネを作り、軽く押して2cmくらいの厚みにする。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)のタネを並べる。
(4)(3)のタネの上に(1)のトマトを切り口を押しつけるようにかぶせて強火にかけ、1分ほど焼いてBを加える。
(5)沸騰したら、(1)のアスパラを加えてフタをして中火で5分煮る。
(6)器にトマトの部分を下にして盛り、ソースをかけ、アスパラを添える。