王様のあんかけ蒸しナス レシピ・作り方

作り方 [1] なすのへたを落とし、皮の表面にハケでサラダ油を塗り 耐熱皿に4本並べます。 [2] 水を加えて、皮付き生姜スライス、ねぎの青い部分を上にのせたらふわっとラップをします。 [3] 電子レンジ600wで7分チンします。 [4] スープの材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を準備します。 [5] フライパンにごま油を熱し、強めの中火で粗挽き肉を炒め、色が変わってきたらねぎを加えて更に炒めます。 [6] スープを加えて煮立たせたら、赤ピーマンと黄ピーマンを投入し、2分ほど煮詰めます。 [7] 火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にしてとろみをつけながらしっかり混ぜ合わせ、そぼろあんの完成です。 [8] ナスが柔らかくなったらまな板に移します。縦に2等分したら更に2等分と、縦4本に切り分けます。 [9] 1/4本に 2本から3本の切り込みを入れます。なすの大きさにより、加減してください。 [10] お皿になすを広げながら盛り付け、温め直したそぼろあんをかけます。 [11] 小ねぎを散らし、こしょう、白髪ねぎ、糸唐辛子をトッピングして完成です★ きっかけ どこかの国に王様をイメージできそうな 不思議な柄の大皿に盛り付けた蒸しナスです。笑 おいしくなるコツ なすに切り込みをいれて開くことで、大輪の花のように盛り付けられます。