材料 (約3人分)
絹ごし豆腐(好みの大きさに切る)
1丁
鶏ひき肉
300g
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1/2
紹興酒
大さじ1/2
白味噌
大さじ1
ねぎ(みじん切り)
1本
お湯
220ml
砂糖
小さじ1/2
創味シャンタン(ウェイパー)
小さじ1と1/2
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせておきます。【水溶き片栗粉】も用意しておきます。
-
フライパンに【炒める用】のごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒めます。
-
鶏ひき肉を投入して全体が白っぽくなったら紹興酒を加え、更に炒めます。
-
白味噌を加えます。
-
【合わせ調味料】を加え、一煮立ちさせます。
-
豆腐を入れて3分程静かに煮ます。
-
【水溶き片栗粉】を回し入れ、静かに混ぜてから強火にし、【後入れ】のねぎを加えてもう一煮立ちさせたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
黒、赤、に続いて白が出たので、手作りに挑戦しました♪
おいしくなるコツ
材料は始めに切り揃え、調味料も全て合わせておいて一気に炒めます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。