材料 （4人分）
牛もも肉
100g×4
塩、こしょう
各少々
卵
1個
生クリーム
大さじ1
パン粉
適量
薄力粉
てきり
揚げ油
適宜
バター
大さじ1
付け合わせ野菜
適宜
レモン
1/2個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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仔牛肉が手に入らないので牛もも肉を使います。
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牛もも肉はたたき、筋部分は包丁を入れる。
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肉に塩、こしょうする。
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卵、生クリーム大さじ1、塩、こしょうを入れよく混ぜる。
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パン粉は細かくするため、フードプロセッサーにかける。
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薄力粉→4の卵液→5のパン粉の順に衣をつける。
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冷蔵庫で少し休ませて
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フライパンにサラダ油を熱し、6を入れこんがり揚げる。フライパンを傾けて時々油をかけながら揚げる。
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溶かしバターをかけ、マッシュポテト、レモン、ベリーソースを添えて…頂きます。
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〜アレンジ〜5のパン粉に粉チーズを加えて混ぜ
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6と同様に衣をつけて冷蔵庫で休ませ、こんがり揚げる。
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出来上がり！
投稿者からのコメント
仔牛肉の代わりに牛ももステーキ肉で作るウィンナーシュニッツェル。叩いて薄くした牛肉をこんがり揚げベリーソースで頂きます。
■このレシピの生い立ち
お料理上手な指揮の先生から教えて頂いたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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