ジビエ焼肉＆もみタレ

【シェフの一言】 ジビエのお肉は筋肉質で加熱をすると固くなってしまいます。そのため肉を焼く前に、筋繊維を柔らかくすることが必要です。リンゴの酵素で肉を柔らかくすることができます。炭火で焼くことをおすすめします。肉に炭の香りがついて、とてもおいしくなります。