えびマヨガパオライス

材料（2人分（20分）） えび 12尾 たまねぎ 1/2個 パプリカ（赤） 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 バジルの葉 10枚 片栗粉 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 ごはん 2人分 目玉焼き お好みで ■【A】 塩 少々 こしょう 少々 にんにく（すりおろし） 小さじ1 酒 小さじ1 ■【B】 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 マヨネーズで炒めてコクアップ！ひき肉の代わりにえびを使ったお手軽ガパオライスです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、えびです。 [2] たまねぎ、パプリカは1cm角に切る。 [3] えびは背わたを取り除き、1cm幅に切る。Aを加えて揉み込み、全体に片栗粉をまぶす。 [4] フライパンにマヨネーズを入れて中火に熱し、<3>を炒める。 [5] えびの色が変わったら、たまねぎ、パプリカを加えて炒める。 [6] たまねぎがしんなりしたら、Bを加えて混ぜ、バジルをちぎり入れてさっと炒める。 [7] 器にごはん、<6>を盛り付け、お好みで目玉焼きをのせる。 ■コツ・ポイント えびは大きめに切って食べごたえを出し、油の代わりにマヨネーズを絡めて炒めるのがポイントです。酒やにんにくで下味を付けると臭みが取れて食べやすくなります。バジルは最後にちぎり入れると香り良く仕上がります。 ■このレシピの生い立ち ひき肉の代わりにえびを使って、ガパオライスにアレンジしました。油の代わりにマヨネーズで炒めることでコクが増し、プリっとしたえびの食感を楽しめますよ♪