鍋不要。胡瓜と玉子のサンドイッチ♪ レシピ・作り方

材料(1人分) サンドイッチ用食パン 2枚 胡瓜 1/4本 卵 1個 マヨネーズ 適量 塩胡椒 少々
作り方 [1] 卵に塩ひとつまみ(お好みで砂糖でも可)を加えてかき混ぜます。レンジで1分加熱します。途中20秒、15秒、10秒と時間を短めながら固まりかけたら箸でかき混ぜて炒り玉子状にします。 [2] 玉子にマヨネーズ(小匙1くらい)と胡椒を加えて混ぜ合わせます。 [3] パンに(お好みでマーガリンを塗って)スライスした胡瓜を広げて乗せます。 [4] ②のマヨ卵を広げて乗せます。もう一枚でサンドします。お好みの形にカットしてどうぞ♪ [5] 今回使用したのは黒豆食パンです。勿論普通のサンドイッチ用食パンでOKです。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ ①の卵に牛乳小匙1とバターを少々加えるとソフトで薫り高く仕上がります。 -------- 黒豆練りこみ食パンの材料はこちら -------- 材料(8人分) 強力粉 240g ドライイースト 5g 塩 5g 砂糖 12g スキムミルク 12g ショートニング 12g 黒豆水煮(味付けなしの物) 80g 水 135g -------- 黒豆練りこみ食パンのレシピはこちら -------- 作り方 [1] 粉類をポットに入れます。軽くポットを振って粉を混ぜ合わせ、黒豆水煮を入れます。 スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を流し入れます。一塊になったらショートニングも加えます。 [2] ニーディング20分した後、一時醗酵40分取ります。 [3] 2分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。 ベンチタイム20分取ります。 黒豆が入るのでグルテンが弱まります。優しく扱ってね♪ [4] 手で軽く押えてガス抜きします。 中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がして長方形に伸ばします。 三つ折りにします。 [5] 端から締めながら俵状に成型します。 型に入れて仕上げ醗酵40分くらい取ります。型から1~2cm出るくらいが目安です。 [6] 200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。(途中焦げそうだったらホイルをかぶせるといいです) [7] カットすると黒い点々模様が綺麗です♪ 1.5斤ケースで作りました。あまり釜伸びが良くないので、強力粉300gベースで作っても良かったかな~と思いました。 [8] 黒豆は市販のものを使用しました。袋に少し入っていた煮汁(多分大匙1くらい)ごと入れました。使用する黒豆の水分しだいで仕込み水の量を調整してくださいね。