具は旬のほうれん草と豚肉だけ！シンプルだけどクセになる味わいは、毎晩食べても飽きないおいしさ。だから「常夜鍋」なんです♪
ほうれん草
2束
豚肉うす切り（しゃぶしゃぶ用）
300g
しょうが
1片
にんにく
1片
酒
200ml
■Aレモン汁
大さじ3
■Aしょうゆ
大さじ3
■B大根（すりおろし）
100g
■Bしょうゆ
大さじ3
■Bごま油
小さじ2
■【しめ】ごはん
適量
■【しめ】卵
適量
■【しめ】きざみのり
適量
■【しめ】塩
適量
■【しめ】レモン汁
適量
■【しめ】ポン酢しょうゆ
適量
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、ほうれん草です。
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[2] 土鍋に皮をむいたしょうが、にんにく、酒を入れ、鍋の7分目まで水（分量外）を加えて火にかける。
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[3] ほうれん草は洗ってたっぷりの水に放し、水気をきる。根元を切り落として、半分の長さに切り、豚肉と一緒に器に盛り付ける。
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[4] A、Bをそれぞれ混ぜ合わせて2種類のたれを作り、器に入れておく。
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[5] <2>が沸騰したら弱火にし、<3>を少しずつ入れ、肉に火が通ったら<4>につけていただく。
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[6] アクが出たら取り除く。すべて食べ終わったら、ごはん、塩、レモン汁を加え、さっと煮て溶いた卵を加えふたをして蒸らす。
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[7] きざみのりを散らし、ポン酢しょうゆを回しかけていただく。
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[8] おすすめ日本酒「千年翠 純米吟醸」
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ほうれん草はたっぷりの水にひたしてシャキッとさせて、アクを抜くのがポイント！また、手順<2>で加えるにんにく、しょうがはほのかな風味づけのためなので、無ければ入れなくてもOK。お酒だけでもおいしく作れます♪
■このレシピの生い立ち
具材がほうれん草と豚肉だけのシンプルな鍋なので、そのぶん、たれは2種類用意して味の違いを楽しみましょう♪レモンの香りがさわやかなAの「レモンしょうゆ」たれと、ごま油でコクをプラスしたBの「おろししょうゆ」、どちらもおすすめです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
