タペナード☆オリーブペースト

材料(作りやすい量(プリン型1個程度出来ます)) 種無しオリーブ(黒でもグリーンでも) 1カップ バージンオリーブオイル 大3 アンチョビ(ペースト可) 2切れ ケーパー(なくてもOK) 小1 にんにく 好みで1~2かけ レモン汁 大1
南仏の香りがするオリーブのペースト。色々使えて、おもてなしやワインにピッタリな大人の味です。 作り方 [1] 材料を全てフードプロセッサーに入れてスイッチオン。ペースト状になるまで回す。 [2] ☆使い方いろいろ☆ ・ブルスケッタに・グリルした白身魚や鶏肉と一緒に・クラッカーにつけてワインのおつまみ・パン生地に練りこんで焼いても・ピザやトマトソースの隠し味に加えて・生野菜スティックのディップに・・・などなど。 ■コツ・ポイント 基本の作り方です。お好みでパルメザンやハーブのタイムを加えても。 ワインが進みます。食べすぎ飲みすぎ注意。 ■このレシピの生い立ち 南仏で食べた味を再現してみました。