なすとオクラはレンジで加熱。柔らかく茹でた豚バラ肉と、さっぱりおかかダレで和えます🙌✨
香味野菜をたっぷり乗せてお召し上がりください☺️
材料《４人分》
(２人分の場合はレシピの下に記載しています💁🏻♀️)
豚バラ薄切り肉 170g
A水 1000cc
A酒 大さじ1
A塩 小さじ1
なす 4個(正味350g)
ごま油 大さじ2
オクラ 8本(正味70g)
かつお節 大1袋(4.5g)
Bぽん酢 大さじ2
Bめんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
B砂糖 大さじ1
茗荷の小口切り・紫蘇の千切り お好みで
白いりごま お好みで
作り方
①
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りにする。
オクラはネットのままこすり洗い、（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い)斜め半分に切る。
豚バラ薄切り肉は6〜8cmに切る。
②
耐熱ボウルになすを入れて、ごま油を全体に絡めてからオクラを乗せて電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげる。
③
鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚肉を入れて色が変わるまで火を通したらザルにあげて水気を切る。
④
①の空いたボウルにBを混ぜ、①のなす、オクラ、②の豚肉、かつお節を入れて和える。
器に盛り、茗荷の小口切り・紫蘇の千切りを乗せて、お好みで白いりごまを振る。
※ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢醤油を使っています💁🏻♀️
《２人分の場合》
豚バラ薄切り肉 85g
A水 600cc
A酒 小さじ2
A塩 小さじ1/2強
なす 2個(正味175g)
ごま油 大さじ1
オクラ 4本(正味35g)
かつお節 小1袋(2.5g)
Bぽん酢 大さじ1
Bめんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1.5
B砂糖 小さじ1.5
茗荷の小口切り・紫蘇の千切り お好みで
白いりごま お好みで
レンジ加熱は600wで4分40秒になります。
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える
☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
#魅惑の夏
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