キャベツと豚肉の甜麺醤炒め

豚もも薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 113kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 72g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉 150g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]酒 少々 ・キャベツ・大 3枚 ・セロリ 1本 ・ねぎ・白い部分 1本 [B]ねぎのみじん切り 大さじ1 [B]しょうがのみじん切り 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [C]水 大さじ2 [C]「Cook Do」甜麺醤 小さじ2・1/4(11.25g) [C]しょうゆ 小さじ2/3 [C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 ・水溶き片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は4cm幅に切り、Aで下味をつける。 (2)キャベツはひと口大にちぎり、芯のかたい部分は薄切りにし、軽くラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱し、ややしんなりさせる。 (3)セロリは斜めそぎ切りにし、ねぎは斜め切りにする。 (4)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)の豚肉を炒め、皿にとる。油を入れ、Bを炒めて香りが出たら(3)のセロリ・ねぎ、塩を加えて炒める。 (5)(2)のキャベツを加え、(4)の豚肉を戻し入れて、ザッと炒め合わせる。Cを加え、さらに炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。