ブリのガーリックステーキ*プルーンソース

材料 ブリ切り身 4〜5枚 ニンニク(薄切り) 1片 カシューナッツ 4〜5粒 青みの菜っ葉(下ゆでしておく) 適量 小麦粉 大さじ2 塩 小さじ1/2 胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 ■調味料 プルーン 3個 ぬるま湯 大さじ2 味醂 大さじ4 バルサミコ酢 大さじ1 刺身醤油 大さじ1 塩 1振り 黒胡椒 適量
ニンニクの香りが香ばしいブリのステーキに、プルーンの自然な甘さのソースがよく合います!ご飯のおかずにもワインとパンにも◎ 作り方 [1] プルーンは細かく切って、ぬるま湯大さじ2につけて柔らかくなったら混ぜ合わせておく。ブリに塩胡椒をふり小麦粉をまぶしておく [2] フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかけニンニクがキツネ色になったら取り出し、魚を表面から下になる様に焼く。 [3] 1度裏返し、綺麗にやけたら取り出しおく。余分な油を拭き取り、調味料をフライパンで沸沸として魚と共に盛り付ける。 [4] カシューナッツを砕いて、茹でたルッコラと合わせてみましたが、無くてもいいし、別のナッツ、ほうれん草などでも美味しいです。 ■コツ・ポイント ブリを焼く時は、表面から焼き、裏面、皮の部分は少し角度があってフライパンに当たらない場合もあるので、直に当たるように少し箸で持って調整しながら焼くと、皮までパリっと美味しいです! ■このレシピの生い立ち プルーンをお魚料理に使ってみました!