さつまいもとリンゴのサラダ レシピ・作り方

材料(2〜3人分) りんご 1個 さつまいも 200g マヨネーズ 大さじ1 ヨーグルト 大さじ1 塩 ひとつまみ〜 胡椒 ひとつまみ〜 ピンクペッパー 10粒〜 水(茹でる用) 大さじ3〜
作り方 [1] りんごは四つ切りにして芯と皮をむき、1/4のりんごを縦に三等分、横に四等分のコロコロに切る。 [2] サツマイモも同等くらいのサイズに切る。 [3] 鍋に大さじ3杯くらいの水とともにりんごとサツマイモを入れ、弱火にかけ弱火にかける。サツマイモが柔らかくなるまで煮る [4] 煮えたらお好みの状態までマッシャーなどでつぶす。冷ましてマヨネーズとヨーグルトであえ、塩胡椒し、ピンクペッパーを飾る きっかけ サツマイモとりんごを一度に柔らかく煮てサラダにしたかった。 おいしくなるコツ サツマイモとりんごのつぶし加減はお好みで♡