新玉ねぎをまるっと1個使った
もっちもちカリッと食感のチヂミ風。
隠し程度に、干しエビを入れると
旨みにアクセントが出て美味しいんです...
材料 （2人分）
新玉ねぎ
1個（約200g）
A 干しエビ
5g
A 片栗粉
大さじ2
A 塩
小さじ1/4
水
大さじ1/2
香りがない油
大さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
ポン酢
豆板醤 お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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新玉ねぎは薄切りにする。
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ボウルに新玉ねぎ、【A】を入れて絡める。
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水を入れて、混ぜ合わせる。
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フライパンに油を入れて中火にかけ、2を入れて弱めの中火にして、フタをして5分蒸し焼きにする。裏返して、同様に5分蒸し焼きにする。
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フタをとり、ごま油をフライパンの縁から入れて強火でカリッとするまで焼く。
投稿者からのコメント
◼︎ポイント
・裏返すときは、えいやっと勢いをつけてください。
そのほうが崩れにくいです！
・まず粉ものを塗してから水を入れると、
ダマにならず綺麗に混ざります。
・タレは豆板醤を入れると、ピリッと美味しくなります。
お好みで調整してくださいね！
もっちもちなんだけど、
最後にカリッとアクセントをつけた食感が
たまらなくおいしい〜。
モチモチしたものって、なんだか惹かれますよね... ◯
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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