子どももOK!鮭の粕汁牛乳仕立て

生ざけ(切り身)や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 166kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・生ざけ(切り身) 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・大根・正味 140g ・にんじん・正味 5cm(50g) ・うす揚げ 1枚 ・小ねぎ 少々 [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り2 [B]酒粕 60g [B]みそ 20g ・牛乳 1カップ
■つくり方 (1)さけはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。小ねぎは斜め切りにし、うす揚げは1cm幅の短冊切りにする。 (2)鍋にA、(1)の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。 (3)野菜がやわらかくなったら、火を止め、Bを溶かし入れ、牛乳、(1)のさけを加えて火が通るまで煮る。 (4)器に盛り、(1)の小ねぎをのせる。