牛カルビとせん切りじゃがいもの胡麻酢あえ

材料（2人分〔10分〕） 牛カルビ焼肉用 60g じゃがいも 大1個（150g） 青ねぎ（小口切り） 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 ごま油 大さじ1 すり白ごま 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 せん切りにしてさっと湯通ししたじゃがいもと牛肉を、ピリ辛胡麻酢で和えました。さっと湯通ししたじゃがいもがシャキシャキ☆ 作り方 [1] じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、さっと水にさらしてざるに上げる。牛肉は細切りにする。 [2] 鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れてすぐにざるに上げる。続けて牛肉も入れ、火が通ったらざるに上げる。 [3] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>を加えて和える。 [4] 器に盛り、青ねぎを振る。 ■コツ・ポイント じゃがいもは水にさらしてさっと湯通しすることでシャキシャキの食感に！あればメイクイーンがおすすめです。牛肉もゆでることで余分な脂が抜けてあっさり食べられます。 ■このレシピの生い立ち じゃがいもと牛肉で中華風の和え物を作ってみました♪さっぱりだけどコクのある味わいです。