春の食卓♪鶏むね肉と菜花の和風スパゲティ

材料(2人分) スパゲティ 2束(1束約90g) 鶏むね肉 150g ◆塩 小さじ1/4 ◆醤油 小さじ1 菜花 3~4本 ミニトマト 6個 ★ニンニク(みじん切り) 小さじ1 ★オリーブオイル 大さじ1 ◎うすくち醤油 小さじ2 ◎粗びき胡椒 少々 仕上げ用オリーブオイル 小さじ2 粉チーズ お好みで♬
菜花のほろ苦さとぷりぷりのむね肉が美味しい、さっぱりした和風パスタです♪ 作り方 [1] 大鍋にたっぷりのお湯(2L程度)の水を入れて火にかけます。 [2] むね肉は食べやすい大きさに細く切り、◆を揉みこんで5~10分置きます。 [3] 菜花は茎と葉に分けて4cm程度に切ります。ミニトマトは1/4に切ります。 [4] フライパンを中火にかけて★を入れ、軽く炒めて香りを出します。 [5] 3に1を加えて、中火で炒めます。 [6] 肉に火が通ったら、菜花の茎を加えてさっと炒め、さらに葉の部分とトマトを加えて炒めます。 [7] スパゲティはお湯の1%の塩(分量外)を加えて表示通りに茹でます。2Lの場合は塩20g(小さじ3と1/2)ぐらいです。 [8] 茹で上がったらザルに上げて水気を切ります。 [9] 5に7を加えて◎で味を調え、仕上げ用オリーブオイルを回しかけ、さっくり混ぜたら出来上り♬ ■コツ・ポイント スパゲティは、肉を炒め始めた時点ぐらいから茹で始めると、具材が仕上がったころに同時に茹で上がります。 ■このレシピの生い立ち 和風パスタが好きなので、考えてみました♬