レンジ蒸し鶏の辛味ソースかけ

鶏もも肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 18.7g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 174g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 400g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・酒 大さじ2 ・きゅうり 2本 ・大根 1/2本 ・貝割れ菜 1パック [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g) [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [A]にんにく 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]蒸し汁 大さじ3 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)耐熱皿に塩、酒を混ぜ、鶏肉をからめてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で6~8分加熱する。 (2)ラップをはずし、粗熱が取れたら手で食べやすく裂き、皮も食べやすい大きさに切る。蒸し汁はとっておく。 (3)きゅうり、大根はせん切りし、貝割れ菜は根を切って半分に切り、合わせて水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。 (4)器に(3)の野菜、(2)の鶏肉を盛り、合わせたAをかける。