ダイエット*お豆腐の優しいホットケーキ*

材料(10cm大8枚分) 小麦粉 200g 砂糖 大さじ3 玉子 1こ 絹ごし豆腐 150g 牛乳or豆乳 100cc ベーキングパウダー 小さじ2.5
我が家で定番の豆腐でヘルシー、ふわふわもちもちのホットケーキです。焼き方のコツあり♪ 作り方 [1] ボウルで小麦粉とベーキングパウダーを軽く混ぜ合わせておき、玉子、豆腐、牛乳、砂糖を加えダマがなくなるまでよく混ぜる。 [2] フライパンは中火(170度くらい)で点火。熱くなったら濡れふきんの上で一度ジューっと落ち着かせたら、生地を流し入れます。 [3] プツプツしてきたら、ひっくり返して一段階火を弱めます(160度くらい) [4] 蓋をして2〜3分。こうするとふわっふわ柔らかに♪ガラス蓋が膨らむ様子が見えるのでお勧めですが、なければ様子を見ながら。 [5] ホットケーキ自体の甘さは控えめなので、ハチミツやホイップクリーム、フルーツなとでお好みの甘さにしてください。 ■コツ・ポイント 蓋をして焼くことでよりふわっと厚みのある仕上がりになります。お試しください。たくさんできるのでもし余った場合は1枚ずつラップをして冷凍保存しておくといつでも食べられます。 ■このレシピの生い立ち 子どもたちも大好きなホットケーキをよりヘルシーに食べたいシリーズ第3弾。