○材料(6人分)
柚子のはちみつ漬け
・ゆず2個
・はちみつ140g
A
・卵黄 4個
・グラニュー糖45g
・P&Bオイル50cc
・水60cc
B
・卵白5個分
・グラニュー糖80g
C
・薄力粉90g
・ベーキングパウダー小さじ1
○このレシピに使った商品
P&B oil
○作り方
1. 柚子は縦半分に切り、種を通りあらみじん切りにし、はちみつをかけ1日置く。
2. ボールにAの卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜ、P&Bオイルを少しずつ加え水も少しずつくわえる。
3. 1.の1/4を入れる。(残りは柚子茶に)
4. 別のボールに卵白とBのグラニュー糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡だて3.に加え、Cも振るいながらくわえ、切るように混ぜ型に流し180度のオーブンで30分焼く。
5. 焼き上がったらひっくり返し冷まし、型からはずす。