さっぱり☆たらのポン酢アクアパッツァ

淡白な味のたらをアクアパッツァに♪ポン酢しょうゆで簡単に味が決まります！ ■材料（3人分〔20分〕） たら　　3切 塩　　少々 薄力粉　　適量 あさり　　250g れんこん　　100g 舞茸　　1袋 ミニトマト　　6個 にんにく　　1片 青ねぎ　　3本 オリーブオイル　　大さじ1 酒　　50ml ポン酢しょうゆ　　大さじ2 ■工程 <1>　たらは塩をふり、5分ほど置いて水分を拭き取る。焼く直前に薄力粉をまぶす。 <2>　あさりは砂抜きをし、殻同士をこすり合わせてよく洗っておく。 <3>　れんこんは2cm幅の輪切りもしくは半月切りにする。舞茸はほぐし、ミニトマトはヘタを取り除く。 <4>　にんにくは潰して芽を除き、青ねぎは小口切りにする。 <5>　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら<1>を皮目から焼く。 <6>　両面に焼き色がついたら取り出し、あさり、<3>、酒、ポン酢しょうゆを入れる。 <7>　沸騰したらたらを戻し入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。蓋を開けて青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント たらは急激な温度変化で身がほぐれやすくなるので、焼く直前に薄力粉をまぶして弱火でじっくりと焼いてください。 なるべくくっつきにくいフライパンを使うと◎お好みの食材でアレンジを楽しんでください。