パクチー★エスニックポテトサラダ

香ばしい桜海老とパクチー、ナンプラーマヨのポテトサラダ。 作り方 [1] 桜海老はフライパンで乾煎りする。ボウルに●を合わせておく。 [2] じゃがいもは皮をむいて一口大にカット。ラップをして軟らかくなるまでレンジ加熱する。（茹でてから粉ふきにしてもいいです） [3] ●に粗熱を取ったじゃがいも、桜海老、パクチーを加えて和える。 ■コツ・ポイント イギリスのマヨネーズは酸味が少ないので、私はレモン汁を加えています。味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 鉢植えのパクチーと日本で買った桜海老を見て思いついたもの。