鶏つくね甘辛煮

鶏ひき肉や大根おろしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 309kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 3g ・野菜摂取量 41g ■材料(4人分) [A]鶏ひき肉 400g [A]青じそ・細切り 5枚 [A]ねぎのみじん切り 1/2本分 [A]レモンの皮・国産 1/2個分 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]酒 大さじ1 [A]パン粉 1/2カップ [A]卵 1/2個 ・薄力粉 適量 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]砂糖 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ3・1/2 [B]酒 大さじ3 [B]水 1/2カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・大根おろし 2/3カップ ・オクラ 1本 *分量は鶏つくね16個分です。
■つくり方 (1)ボウルにAを入れ、よく練る。小判形にして、薄力粉をまぶす。 (2)鍋に油を熱し、(1)のタネを入れて焼き色をつける。Bを加えてフタをし、中火で7~8分煮、汁を少し残して火を止める。 (3)器に盛り、大根おろし、塩ゆでにして輪切りにしたオクラを添える。