鶏ひき肉や大根おろしを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 309kcal
・たんぱく質 21.4g
・塩分 3g
・野菜摂取量 41g
■材料(4人分)
[A]鶏ひき肉 400g
[A]青じそ・細切り 5枚
[A]ねぎのみじん切り 1/2本分
[A]レモンの皮・国産 1/2個分
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]酒 大さじ1
[A]パン粉 1/2カップ
[A]卵 1/2個
・薄力粉 適量
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]砂糖 大さじ2
[B]しょうゆ 大さじ3・1/2
[B]酒 大さじ3
[B]水 1/2カップ
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・大根おろし 2/3カップ
・オクラ 1本
*分量は鶏つくね16個分です。
■つくり方
(1)ボウルにAを入れ、よく練る。小判形にして、薄力粉をまぶす。
(2)鍋に油を熱し、(1)のタネを入れて焼き色をつける。Bを加えてフタをし、中火で7~8分煮、汁を少し残して火を止める。
(3)器に盛り、大根おろし、塩ゆでにして輪切りにしたオクラを添える。