カリっと食感♪れんこんペペロンソテー

材料（2人分） れんこん 200g にんにく（みじん切り） 1片分 赤唐辛子 1本 粉チーズ 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 小さじ1/3 あらびき黒こしょう 少々 香ばしく焼いたれんこんをペペロンチーノ風にアレンジ！ピリッとした辛みが、もう一品のおかずにも、おつまみにもぴったりです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、れんこんです。 [2] れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水（分量外）にさらして水気をふき取る。 [3] フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら<2>を加えて香ばしく焼く。 [4] 塩、粉チーズを加えてさっと絡めて溶かし、カリッと焼く。 [5] 器に盛り付け、あらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント れんこんは、焦げ目をつけるように、じっくりと焼くのが香ばしく仕上げるポイントです！焼いている途中、赤唐辛子が焦げそうな場合は、一度取り出して盛り付ける際に添えるようにしてもOKです。 ■このレシピの生い立ち シャキシャキとしたれんこんの歯応えを楽しみたくて考えたレシピです♪にんにくの香りと赤唐辛子の辛みが食欲を引き立てるペペロンチーノ風に、最後の粉チーズでさらにコクをプラス！一度食べたら箸が止まらない、後引く味に仕上がりました☆