材料 （1人分）
じゃがいも
1個
菜の花
1束
新玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
からし
小さじ1/2
酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
1つまみ
醤油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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菜の花は茹でてから氷水にとって冷やし、よく水気を絞って一口大に切り分ける。ボウルにからしを入れて醤油でとき、菜の花をいれて全体を絡めて味を馴染ませておく。
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にんじんは細かなサイコロ状に切って耐熱皿にいれ、ラップをかけて電子レンジにかける。少し芯が残る程度に1分から1分半ほどが目安。
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新玉ねぎはスライスしておく。
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じゃがいもはよく洗って皮のままラップをして電子レンジで5分ほど、すっと串が通るまで加熱して熱いうちに皮を剥く。
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皮をむいたジャガイモをボウルにいれてつぶし、酢をふりかけて全体を馴染ませてからマヨネーズを足してさらに混ぜる。
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5に下味のついた菜の花、にんじん、新玉ねぎを足して塩コショウしてさっと混ぜて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
旬の菜の花と新玉ねぎを一緒に食べられる小鉢を考えてみました。
おいしくなるコツ
菜の花の下味にからし醤油をしっかり含ませることで、味が引き締まります。お好みで胡麻油やオリーブオイルを香り付けに足してもOK。
【合うお酒】小麦ビール
【合うワイン】南仏のシャルドネ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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