パプリカとたけのこの具材ゴロゴロ青椒肉絲

材料（2人分〔15分〕） 牛バラ肉切り落とし 200g パプリカ（赤・黄） 各1/2個 たけのこ（水煮） 150g 青椒肉絲の素 1袋 サラダ油 大さじ2 片栗粉 大さじ1 大きめに切った具材が食べ応え抜群の青椒肉絲です。具材を細切りにしないので下ごしらえが簡単！ 作り方 [1] パプリカは乱切りにする。たけのこは根元の方は1cm厚さの半月切り（またはいちょう切り）にし、穂先はくし形に切る。 [2] 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、<1>を炒める。軽く火が通ったら一旦取り出す。 [4] 空いたフライパンに残りのサラダ油を入れ、<2>を炒める。 [5] 牛肉に火が通ったら青椒肉絲の素を入れて混ぜ、<3>を戻し入れて軽く炒める。 ■コツ・ポイント 牛肉は片栗粉をまぶすとしっとり柔らかく仕上がります。野菜は先にさっと炒めて一度取り出し、最後に合わせることでシャキッとした食感に♪火加減は強火で手早く炒めましょう。 ■このレシピの生い立ち 青椒肉絲の具材を大きめに切って下ごしらえを簡単にしました。市販の青椒肉絲の素を使うので忙しい日でもささっと作れます。