プチトマトモリモリ青椒肉絲

牛もも薄切り肉やたけのこの水煮を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 108g ■材料(4人分) ・牛もも薄切り肉・または豚薄切り肉 150g ・片栗粉 大さじ1 ・ピーマン 6個(130g) ・たけのこの水煮 150g ・ミニトマト 16個(150g) ・「Cook Do」青椒肉絲用・3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンはタテに細切りにする。たけのこは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のピーマン・たけのこをサッと炒め、皿にとる。 (3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、焦げないように弱火で(1)の牛肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて肉にからませる。 (4)(2)のピーマン・たけのこを戻し入れて炒め、(1)のミニトマトを加えて炒め合わせる。 *肉は焼き肉用などの厚めの肉を使うと細切りしやすいです。 *お好みでパプリカを加えると彩りよく仕上がります。