★塩麹で豚ももロースト★

塩麹に漬けておくだけで簡単に美味しく柔らかローストポーク♪♪ 作り方 [1] 塩麹とハーブを混ぜてハーブ麹作ります。豚ももブロックはポケットになるように包丁で穴をあけ塩麹1/4を入れます。 [2] タコ糸でハーブ麹を中に閉じ込めて縛ります。 [3] 残りのハーブ麹を外側になじませたら、ラップして一晩冷蔵庫で保管します。 [4] オーブンを２１０～℃に予熱して、ハーブ麹を軽くふいて、にオリーブ油をかけ４０分ほど焼きます、途中で一度裏返します。 [5] 焦げないように気を付けて下さい。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼きます。 ■コツ・ポイント モモ肉なのにしっとりして食べやすくなります。ハムのような味と食感、とても美味しい！！ ■このレシピの生い立ち 安売りで思わず買ってしまった豚肉。わが家ではよくローストポークにして食べますが、最近流行っている塩麹を活用して作って見ました。