おろしそば

Name: おろしそば
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆでそば 4玉; 帆立貝柱・または平貝 4個; 薄力粉 1カップ; 卵 1個; 水 適量; 貝割れ菜 1パック; 大根おろし 1カップ; ねぎ 1/2本; [A]水 4カップ; [A]「ほんだし」 小さじ2; [A]うす口しょうゆ 小さじ2; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1; [A]酒 大さじ2; [A]みりん 大さじ2; 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量

味の素パーク

平貝の天ぷらに大根おろしをのせた、ちょっとぜいたくなそば。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 355kcal ・たんぱく質 15.5g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 65g

材料（4人分）

ゆでそば

4玉
帆立貝柱・または平貝

4個
薄力粉

1カップ
卵

1個
水

適量
貝割れ菜

1パック
大根おろし

1カップ
ねぎ

1/2本
[A]水

4カップ
[A]「ほんだし」

小さじ2
[A]うす口しょうゆ

小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[A]酒

大さじ2
[A]みりん

大さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）帆立貝柱は厚みを半分に切る。ボウルに薄力粉を入れ、卵と水を合わせてカップ1にして加えてサックリ混ぜ、天ぷらの衣を作り、帆立貝柱につけて、熱した油でカラリと揚げる。
（2）貝割れ菜は根元を切り落とす。ねぎは小口から薄く刻み、ふきんに包んで流水の下でもみ洗いし、水気をしぼってさらしねぎにする。
（3）鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせ、冷やす。そばは熱湯に浸してよくほぐし、水にとって冷やし、ザルに上げて水気をよくきる。
（4）器に（3）のそばを盛り、（1）の天ぷらをのせ、水気をきった大根おろし、（2）の貝割れ菜を添え、（3）の冷たい汁をはり、（2）のさらしねぎをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おろしそば

材料 （4人分）

手順

その他のレシピカード

材料（4人分）