平貝の天ぷらに大根おろしをのせた、ちょっとぜいたくなそば。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 355kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 65g
■材料（4人分）
・ゆでそば 4玉
・帆立貝柱・または平貝 4個
・薄力粉 1カップ
・卵 1個
・水 適量
・貝割れ菜 1パック
・大根おろし 1カップ
・ねぎ 1/2本
[A]水 4カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
[A]うす口しょうゆ 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
■つくり方
（1）帆立貝柱は厚みを半分に切る。ボウルに薄力粉を入れ、卵と水を合わせてカップ１にして加えてサックリ混ぜ、天ぷらの衣を作り、帆立貝柱につけて、熱した油でカラリと揚げる。
（2）貝割れ菜は根元を切り落とす。ねぎは小口から薄く刻み、ふきんに包んで流水の下でもみ洗いし、水気をしぼってさらしねぎにする。
（3）鍋にＡを入れて、ひと煮立ちさせ、冷やす。そばは熱湯に浸してよくほぐし、水にとって冷やし、ザルに上げて水気をよくきる。
（4）器に（３）のそばを盛り、（１）の天ぷらをのせ、水気をきった大根おろし、（２）の貝割れ菜を添え、（３）の冷たい汁をはり、（２）のさらしねぎをのせる。
