映画「サウンド・オブ・ミュージック」から連想しました
■調理時間 100分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 751kcal
・たんぱく質 9.7g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 0g
■材料（8人分）
[A]バター 100g
[A]粉砂糖 100g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]バニラエッセンス 少々
・卵黄 5個
・チョコレート・こまかく刻む 100g
[B]卵白 4個
[B]グラニュー糖 50g
[C]薄力粉 50g
[C]ベーキングパウダー 小さじ1/3
[C]アーモンドパウダー 100g
[D]アプリコットジャム 180g
[D]水・またはブランデー 1/4カップ
[E]砂糖 250g
[E]ビタースイートチョコレート・こまかく刻む 250g
[E]水 125ml
・バラの花のチョコレート・飾り用 適量
・粉砂糖 適量
＊直径２１ｃｍの丸型１台分です。
■つくり方
（1）Ａをボウルに入れ、クリーム状に練り混ぜ、卵黄を１個ずつ混ぜ合わせる。
（2）チョコレートは湯せんで溶かし、人肌に温め、（１）に加えて混ぜる。
（3）ボウルにＢを入れてしっかり泡立て、（２）に合わせてふるったＣと交互に２～３回に分けて加える。
（4）型（直径２１ｃｍ丸型）に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼き、冷まして、厚さを半分に切る。煮溶かし冷ましたＤを切り口と表面に、ハケで塗る。
（5）鍋にＥを入れて、９５℃に煮溶かし、大理石の上に流して、約５～６分パレットで混ぜつやを出す。
（6）鍋に戻し入れ、人肌まで温め直し、（４）の上に流し、温めたパレットで表面、サイドをならす。バラの花のチョコレートと粉砂糖で飾る。
＊大理石がない場合は、鍋でＥを９５℃に煮溶かした後、混ぜながら３０℃に冷まします。
