映画「サウンド・オブ・ミュージック」から連想しました
■調理時間 100分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 751kcal
・たんぱく質 9.7g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 0g
[A]バター
100g
[A]粉砂糖
100g
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]バニラエッセンス
少々
卵黄
5個
チョコレート・こまかく刻む
100g
[B]卵白
4個
[B]グラニュー糖
50g
[C]薄力粉
50g
[C]ベーキングパウダー
小さじ1/3
[C]アーモンドパウダー
100g
[D]アプリコットジャム
180g
[D]水・またはブランデー
1/4カップ
[E]砂糖
250g
[E]ビタースイートチョコレート・こまかく刻む
250g
[E]水
125ml
バラの花のチョコレート・飾り用
適量
粉砂糖
適量
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（1）Aをボウルに入れ、クリーム状に練り混ぜ、卵黄を1個ずつ混ぜ合わせる。
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（2）チョコレートは湯せんで溶かし、人肌に温め、（1）に加えて混ぜる。
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（3）ボウルにBを入れてしっかり泡立て、（2）に合わせてふるったCと交互に2～3回に分けて加える。
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（4）型（直径21cm丸型）に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼き、冷まして、厚さを半分に切る。煮溶かし冷ましたDを切り口と表面に、ハケで塗る。
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（5）鍋にEを入れて、95℃に煮溶かし、大理石の上に流して、約5～6分パレットで混ぜつやを出す。
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（6）鍋に戻し入れ、人肌まで温め直し、（4）の上に流し、温めたパレットで表面、サイドをならす。バラの花のチョコレートと粉砂糖で飾る。
投稿者からのコメント
＊直径21cmの丸型1台分です。
＊大理石がない場合は、鍋でEを95℃に煮溶かした後、混ぜながら30℃に冷まします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
